10 фактора, които да вземете предвид при избора на кухненско оборудване
Изборът на оборудване за професионална кухня може да бъде сложно начинание.
Ето 10 ключови фактора, които да ви помогнат да вземете най-доброто решение:
1. Пространство: Оценете внимателно наличното пространство. Изберете оборудване, което е с подходящи размери и не претрупва кухнята.
2. Покупка или лизинг: Преценете предимствата и недостатъците на закупуването или лизинг на оборудване. Лизингът може да предложи по-ниски първоначални разходи, но в дългосрочен план покупката може да е по-изгодна.
3. Видове оборудване: Изберете само уредите, които са ви наистина необходими в началото. С разрастването на бизнеса можете да добавяте или подменяте техниката. Кухненското оборудване се дели на:
– неутрално оборудване
– хладилно оборудване
– топлинно оборудване
– ресторантско оборудване
– пицарско оборудване и др.
4. Марка и качество: Инвестирайте в надеждни марки, които са известни с доброто си качество. По-евтините варианти може да се окажат по-нетрайни и да генерират по-високи разходи за ремонт.
5. Поддръжка и ремонти: Включете разходите за поддръжка и евентуални ремонти в бюджета си.
6. Ергономичност: Планирайте разположението на техниката, така че да осигурите плавен работен процес в кухнята.
7. Енергийна ефективност: Подбирайте енергийно ефективни уреди, за да намалите разходите за електроенергия.
8. Дизайн: Изберете оборудване, чийто дизайн съответства на цялостната атмосфера на вашия бизнес.
9. Размери: Проверете внимателно размерите на уредите, преди да ги закупите, за да сте сигурни, че ще паснат в наличното пространство.
10. Избор на доставчик: Партнирайте си с надежден доставчик на кухненско оборудване, който може да ви предложи качествени продукти, гъвкави условия и добра поддръжка.
ТИМ ИНОКС: Вашият надежден партньор за кухненско оборудване
Тим Инокс ЕООД е водещ производител на кухненско оборудване в България, предлагащ производство и продажба на уреди за кухни от всякакъв размер.
С богатия си асортимент от продукти, конкурентни цени и отлично обслужване, Тим Инокс е вашият верен партньор в изграждането на успешна кухня.
Независимо дали:
- Отваряте нова кухня
- Нуждаете се от модернизация на оборудването
- Търсите гъвкави финансови решения
Ние имаме решението за вас!
Свържете се с екипа ни още днес и им позволете да ви помогнат да изберете най-подходящото кухненско оборудване за вашия бизнес.
- Published in Кухненско оборудване
Най-новите тенденции при професионално кухненско оборудване за 2024
Тъй като технологиите продължават да напредват и потребителските предпочитания се променят, индустрията за професионално кухненско оборудване непрекъснато се развива. За да останат пред конкуренцията, фирмите трябва да са в крак с най-новите тенденции и иновации.
В тази публикация в блога ще проучим някои от ключовите тенденции, които оформят бъдещето на професионално кухненско оборудване за 2024 г.
Интелигентна технологична интеграция
Една от най-големите тенденции в професионално кухненско оборудване е интегрирането на интелигентни технологии. С възхода на Интернет на нещата (IoT) все повече и повече устройства стават свързани и търговското кухненско оборудване не е изключение.
Интелигентните кухненски уреди предлагат набор от предимства като повишена ефективност, намалена консумация на енергия и подобрена безопасност. Например, интелигентните хладилници могат да наблюдават и регулират температурните нива, за да гарантират, че храната се поддържа в оптимална свежес. Като същевременно осигуряват проследяване на наличностите в реално време.
Друга популярна тенденция е използването на устройства с гласово управление в професионалнотекухни. Това позволява на главните готвачи да изпълняват много задачи и да контролират оборудването със свободни ръце. Подобрявайки производителността и рационализирайки операциите.
Значението на хигиената
В резултат на пандемията от COVID-19 хигиената и санитарните условия се превърнаха в основен приоритет за бизнеса в сектора на хранителните услуги. Това доведе до тенденция за включване на хигиенни характеристики в професионално кухненско оборудване.
Например безконтактните кранове и самопочистващите се фурни стават все по-популярни. Тъй като помагат за намаляване на контактните точки и минимизиране на разпространението на микроби. Подобряването на качеството на въздуха в търговските кухни също е фокус, като използването на вентилационни системи и пречистватели на въздух става все по-разпространено.
Многофункционалност
Пространството е на първо място в професионални кухни, което доведе до тенденция на мултифункционалност в оборудването. Бизнесът иска многофункционални уреди, които могат да изпълняват множество задачи, спестявайки им място и пари. Например, сега има налични комбинирани фурни, които могат да функционират както като конвекторна фурна, така и като уред за пара, намалявайки нуждата от отделни уреди.
Тази тенденция се наблюдава и при оборудване като професионално ел. скари и фритюрници, които сега се проектират да изпълняват множество функции за готвене.
Бъдещето на професионално кухненско оборудване все повече се ръководи от технологиите и устойчивостта. С интегрирането на интелигентни функции, опции за персонализиране и мултифункционалност. Фирмите могат да подобрят ефективността, да намалят разходите и да осигурят подобрено изживяване за своите клиенти.
За да останат напред в индустрията, предприятията трябва да се адаптират към тези тенденции и да инвестират в най-новото професионално кухненско оборудване за 2024 г. и след това. Бъдете пред кривата и се уверете, че вашият бизнес е готов за бъдещето на хранителните услуги!
- Published in Кухненско оборудване
Как да намалите енергийните разходи във вашата Професионална кухня
Всички знаем, че разходите за експлоатация на успешна професионална кухня продължават дълго след нейното инсталиране. Преди това режийните разходи за управление и поддръжка на бизнес кухня бяха средно около 5%. Според последната статия на Catering Insight, с увеличаването на газта и електричеството и клиентите, които стават по-разумни в разходите си, тези режийни разходи се очаква да се утроят до 15%.
Въпреки че правителството трябва да се стреми да подкрепи сектора на хотелиерството, за да разреши тези краткосрочни и дългосрочни повишения, има много промени, които можете да приложите днес, за да намалите потреблението на енергия от вашата търговска кухня.
8 най-добри съвета за намаляване на потреблението на енергия и разходите
Разбираме, че не всяка търговска кухня, бизнес или бюджет са еднакви. Това, което работи за една кухня, може да не е подходящо за друга. Нашият дългогодишен опит обаче подчерта ключови области, в които можете или да намалите потреблението на енергия, или да спестите малко пари в дългосрочен план.
1. ИЗКЛЮЧВАЙТЕ УРЕДИТЕ
Най-лесният начин да започнете да намалявате потреблението на енергия е като изключите уредите. Както бихте направили у дома, за да намалите сметките си, същото важи и за вашата търговска кухня. Потърсете предмети, които не се използват или са в режим на готовност, като микровълнови печки, тъй като те могат да продължат да трупат стотинки. Най-добрият начин да приложите това действие е като обучите персонала си относно неговата важност и включите тази задача като част от вашата рутина за закриване.
2. ПОДДЪРЖАЙТЕ И ПОЧИСТВАЙТЕ ВАШЕТО ОБОРУДВАНЕ
Търговското кухненско оборудване не е евтино и е от съществено значение за успеха на вашата кухня. Редовното почистване и преглед на състоянието на вашето оборудване спомага за увеличаване на живота и ефективността му.
Освен това ще можете да идентифицирате всички проблеми и да ги разрешите, преди да станат скъпи ремонти. Като разбирате как трябва да работи всяка част от оборудването, ще забележите всякакви тревожни признаци, като миризми или шумове, които ще покажат дали даден уред се бори, следователно използва допълнителна енергия.
3. ПРЕМИНЕТЕ КЪМ ЕНЕРГИЙНО ЕФЕКТИВНИ КРУШКИ
LED светлините използват до 90% по-малко енергия от обикновените крушки и често имат по-дълъг живот. Няма как да избегнете нуждата от подходящо осветление в рамките на една търговска кухня, за да работи безопасно. Така че сменете с рентабилно и дългосрочно енергийно решение, вместо да включвате и изключвате светлините.
4.ПРОВЕДЕТЕ ЕНЕРГИЕН ОДИТ
Как да разберете дали използвате твърде много енергия, ако не знаете колко енергия трябва да използва всеки уред? Използвайте онлайн енергиен инструмент, като например Energy Star, за да създадете базова линия за това колко енергия консумирате в момента. Тогава това може да бъде сравнение месец за месец, идентифициране на области с високо потребление на енергия или загуба на енергия, които можете да търсите за разрешаване.
5. ПРОВЕРЕТЕ ВАШИЯ ДОСТАВЧИК НА ЕНЕРГИЯ
Лесно е да се придържате към вашия установен доставчик на енергия и когато управлявате натоварена кухня, може да нямате време да търсите алтернативни опции. Но това може да е добре прекарано време. Като сте на върха на цените на конкурентите, можете да сте спокойни, че не плащате надплащане за вашето използване.
6. СЪГЛЕДАЙТЕ МЕСТОПОЛОЖЕНИЕТО НА ВАШЕТО ОБОРУДВАНЕ
Това е важно съображение, когато инсталирате или препроектирате промишлена кухня. Оформлението и позиционирането на уредите може да повлияе на тяхната производителност и консумация на енергия. Например, ако хладилникът е поставен до фурна, хладилникът ще трябва да работи повече, за да поддържа оптималната си температура.
7. КУПЕТЕ ПО-ЕФЕКТИВНО ОБОРУДВАНЕ
В зависимост от бюджета ви може да не успеете да надстроите оборудването веднага. Въпреки това, както и когато уредите се нуждаят от подмяна, опитайте се да намерите висококачествени опции с ниска консумация на енергия. Въпреки че може да понесат по-големи първоначални разходи, те са по-рентабилно и дългосрочно решение.
Работете с търговски кухненски експерти, за да намерите правилните уреди за изискванията на вашата кухня и потърсете индикатори като Европейския регистър на продуктите за енергийно етикетиране (ERPREL), за да посочите енергийната ефективност на оборудването.
Някои от превключвателите на оборудването, които можете да направите, включват:
- Индукционни котлони вместо газ, тъй като те консумират енергия само когато се използват (прочетете нашите предимства на индукционните котлони)
- Автоматично затварящи се врати или две врати на хладилници и фризери
- Многофункционално оборудване като конвектомати за намаляване на броя на използваните уреди
- Висококачествена вентилация за отстраняване на излишната топлина и предотвратяване на прегряване на уредите
8. ПРЕГЛЕДАЙТЕ ЕЛЕМЕНТИТЕ ОТ МЕНЮТО СИ
Без да осъзнавате, може да сте избрали ястия, които изискват повече оборудване или използват повече енергия за готвене. Това не само може да отнеме много време, но също така означава закупуване на специализирани уреди, както и увеличаване на разходите за енергия. Ако не можете да направите промените, които предложихме по-горе, помислете за оборудването, което имате, и съобразете менюто си така, че да отговаря на възможностите на вашата кухня
Говорете с експертите
Без значение на какъв етап се намирате с вашата търговска кухня: инсталиране на чисто ново оформление, подмяна на уреди или търсене на начини за подобряване на съществуващата ви настройка, INOX може да ви помогне. Нашият екип разполага с богатство от знания, за да Ви посъветва най-добрия дизайн, оборудване и енергоспестяващи решения.
Говорете с експертите
Без значение на какъв етап се намирате с вашата професионална кухня: инсталиране на чисто ново оформление, подмяна на уреди или търсене на начини за подобряване на съществуващата ви настройка, ТИМ ИНОКС ЕООД може да ви помогне. Нашият екип разполага с богатство от знания, за да Ви посъветва най-добрия дизайн на професионално кухненско оборудване и енергоспестяващи решения.
- Published in Без категория, Кухненско оборудване
Основен списък за ресторантско оборудване
Създаването на списък с професионално кухненско оборудване, което отговаря на изискванията на менюто на вашия ресторант, гарантира, че всичко ще бъде на мястото си преди големия ден на откриване.Отварянето на нов ресторант изисква много мисли за това, което може да се почувства като милион неща наведнъж – и няма универсално решение, тъй като всеки ресторант има свои собствени уникални нужди.Един от най-важните фактори за всички нови ресторанти обаче е кухненското оборудване. Докато различните заведения за хранене ще имат различни изисквания, има определено основно оборудване, което всеки нов ресторантьор трябва да вземе предвид, за да може да готви.
Списък за ресторантско оборудване
Фурни и скари
Има много различни видове фурни и скари, от които да избирате, но най-доброто ще зависи от стила на приготвяната храна. Грилът с плосък връх е добър универсален инструмент. който може да се използва за почти всичко. Конвекционната фурна се загрява бързо, докато тухлените фурни предлагат автентичен стил на готвене в пицария. Професионалните фурни и скари обикновено имат дълъг живот, така че закупуването на употребявани винаги е опция за предприемачи с ограничен бюджет.
Котлони и вентилация
Газовите печки имат по-високи ежедневни оперативни разходи от електрическите, но обикновено са по-издръжливи и по-евтини за ремонт, ако нещо се обърка.
Наличието на подходяща вентилация е съществена част от спазването на критериите за безопасност за отстраняване на изпаренията при готвене при източника и осигуряване на достатъчно въздух в работната среда.
Хладилници и фризери
Хладилниците и фризерите са задължителни, за да запазите храната свежа и да отговаря на изискванията за здраве и безопасност. Хладилниците и фризерите ви помагат да съхранявате храната правилно, осигурявайки подходящ контрол на температурата на съставките. Инвестирането в хладилници и фризери с най-високо достъпно качество винаги е добро решение.
Съдове за готвене
Каталогът с необходимите съдове за готвене ще зависи от вашето меню и наличното пространство във вашата кухня. Основната комбинация за предястие ще включва набор от тигани в различни форми и размери, тави за печене и форми за торта, щипки, шпатули, черпаци, бъркалки, лъжици, дъски за рязане и качествен набор от ножове.
Кухненски роботи и блендери
Индустриален кухненски робот с богат набор от приставки може да сбъдне мечтите ви в натоварена кухненска среда. Кухненските роботи могат да се използват за ускоряване на много ежедневни процеси, като например настъргване на сирене. Блендерите също са удобен инструмент и са от съществено значение за ресторантите, които възнамеряват да включат супа в менюто.
Мивки и миялно оборудване
Ресторантска кухня с пълно обслужване трябва да има отделни мивки, предназначени за миене на ръцете и миене на оборудването. Повечето ще се нуждаят и от трета мивка за приготвяне на храна и почистване. Всяка мивка трябва да се използва само по предназначение – и обикновено трябва да е доста голяма.
Микровълнова печка
Дори гурме ресторантите понякога намират микровълновата удобна, особено когато плотът е пълен. Те също така могат да помогнат да се гарантира, че цялата храна е гореща преди сервирането. Търговските микровълнови печки имат по-висока мощност от домашните, така че направете проучване.
Зони за приготвяне на храна
Зоните за приготвяне на храна трябва да са достатъчно големи за вашата цел и на височина, която позволява на готвачите да работят удобно. Трябва да има достатъчно място за отделяне на високорискови категории храни, като сурово месо и риба, в идеалния случай със специален сервизен пропуск, отделен за зоните за приготвяне.
Рафтове и съхранение
Наличието на много рафтове и места за съхранение е основен елемент при спазването на протоколите за здраве и безопасност.
Прибори за сервиране и хранене
Без значение от стила на ресторанта, наличието на подходящия стил и количество сервиране и прибори за хранене е жизненоважно. Максималният брой потенциални клиенти ще диктува необходимия обем. Счупванията също трябва да се вземат предвид, тъй като това е почти неизбежно в оживена ресторантска среда.
След като списъкът с кухненското оборудване за ресторант е отметнат, следващата стъпка е изборът на производител на професионално кухненско оборудване. Ние от Тим Инокс сме отдадени изцяло на работата си и бихме могли да предложим цалото необходимо оборудване при отваряне на нов ресторант или заведение за хранене. Доверете ни се и няма да сгрешите!
- Published in Без категория, Кухненско оборудване
Списък на оборудването за пицария
Като една от най-обичаните храни в цялата страна, пицата остава основна част както в диетите, така и в разговорите ни. Има пицария за почти всеки вкус, стимулирайки вечните дебати за тънка кора срещу дебела кора и дали ананасът е приемлива съставка.
Ако сте готови да отворите пицария, този списък с оборудване за пицария очертава уредите и консумативите, от които се нуждаете, за да започнете да сервирате вкусни пици на вашите лоялни клиенти. За бърза справка вижте нашия контролен списък за оборудване за пицария.
Пещи за пица
Когато избирате оборудване за пицария, фурните за пица са едно от първите неща, на които трябва да обърнете внимание. Правилната фурна за пица е също толкова важна за отличителния вкус на вашата пица, колкото и тестото или гарнитурите ви. Защото видовете фурни за пица, които избирате, определят стиловете пица, които можете да създавате. Всяка фурна произвежда различен стил и вкус на пица, като Чикаго дълбока чиния или Ню Йорк тънка кора. Освен това размерът на вашата пицария и вашата клиентска база също са фактор за избора на правилната фурна за пица. Уверете се, че знаете колко място има в кухнята ви и приблизително колко поръчки може да изпълни магазинът ви, преди да решите коя фурна да закупите. Можете също така да помислите за външна пещ за пица, ако имате място за външна кухня.
По-долу сме включили списък с различните видове фурни за пица и кратък преглед на техните предимства.
Тухлена фурна за пица:
Въпреки че изисква повече умения за използване и поддръжка, тухлената фурна е традиционният начин за печене на вашата пица и й придава опушен вкус на дърва.
Конвейерна фурна за пица:
Идеална за пицарии, които произвеждат големи количества пица за кратък период от време, конвейерните фурни за пица преминават няколко пици през фурната на конвейерна лента.
Фурна за пица:
Фурната за пица е това, което повечето хора си представят, когато мислят за пещ за пица. Той използва нагрети намотки за равномерно изпичане на пици, освен това е лесен за използване и поддръжка.
Конвекционна фурна за пица:
За разлика от други фурни за пица, конвекционните фурни използват горещ въздух, равномерно циркулиращ в пространството, за да изпекат пиците. Този метод води до пица с хрупкаво, запечено сирене и мека тестена коричка.
Фурна за пица с плот:
Като миниатюрна версия на фурна с плоча или конвекционна фурна, фурната за пица с плот спестява място с компактния си дизайн, като същевременно произвежда качествена пица.
Приготвяне на тесто за пица
Най-добрите пици започват с отлично тесто, така че подходящите инструменти за приготвяне на тесто за пица са фундаментални за успеха на вашата пицария. Въпреки че вашата тайна рецепта за тесто е уникална за вашата пицария, оборудване като промишлен миксер за тесто и шкаф за втасване са стандартни за създаване и приготвяне на тестото. Независимо от стила на пица, най-важното оборудване за приготвяне на тесто за пица включва търговски миксери за тесто, тестоделители, машини за блатове, кръгли машини и правилно съхранение на тестото.
Професионални миксери за тесто
Неправилното смесване на тестото ви за пица води до безполезна бучка тесто, която няма да втаса правилно, така че използването на търговски миксери за тесто за този процес гарантира, че тестото ви е готово за печене. Докато миксерът комбинира вашите съставки и замесва тестото, той разпределя маята равномерно в цялото тесто. Това позволява процесът на ферментация да протече и да създаде глутен, да хидратира брашното и да интегрира други сухи съставки. Освен това, търговският миксер за тесто ви позволява да приготвяте големи количества тесто наведнъж, така че не е нужно да се притеснявате, че ще ви свърши тестото.
Пицариите използват два вида професионални миксери за тесто. Въз основа на нуждите на вашата пицария, изборът на най-добрия миксер може да помогне за подобряване на ефективността на вашата кухня.
- Планетарен миксер: Този миксер е известен със своята гъвкавост поради своите разглобяеми и взаимозаменяеми части за смесване. Не само може да замесва тесто за пица, но също така смесва и разбива други продукти като картофено пюре, тесто и кюфтета. Името на този миксер произлиза от планетарното приспособление, което обикаля около неподвижната купа, което е причината за многото му приложения. Благодарение на своята универсалност планетарните миксери са предпочитан избор за пицарии с разширено меню.
- Спирален миксер: Специално предназначен за смесване и създаване на тесто, спиралният миксер се върти, за да меси големи количества тесто за дълги периоди, за да ви даде идеално смесено тесто. Главата на куката за тесто и монтираната купа са постоянно фиксирани, което не позволява да бъдат взаимозаменяеми. За разлика от планетарния миксер, купата на спиралния миксер леко завърта малки части от тестото в неподвижната кука, за да го омеси. Този метод осигурява по-хомогенно тесто, което ви дава повече контрол върху качеството на вашето тесто.
Тестоделители, окръглители и блатове
След като приготвите тестото си, разделителите за тесто, закръглящите и блатовете ви позволяват да разпределите и оформите тестото за вашите различни пици. Повечето инструменти също са автоматизирани, така че те разделят, разтягат и изравняват тестото ви хомогенно въз основа на вашите предварително зададени предпочитания. Това води до еднаквост във всички ваши пици.
- Разделител за тесто: С разделител за тесто можете да разделите големи количества тесто на равни части, за да ги оформите в пици.
- Окръглител за тесто: След като разделите тестото, използвайте заоблител за тесто, за да предотвратите излизането на газ от тестото. Тази машина създава гладка външна повърхност, която разтяга глутена от външната страна на тестото.
- Машина за подреждане на тесто: Машината за подреждане на тесто ви спестява време в процеса на приготвяне на пица, като изравнява и разточва тестото ви с еднаква дебелина. Това е особено важно в пицарии, които произвеждат голям брой пици за кратък период от време.
Уреди за съхранение на тестото
Правилното съхранение на тестото ви спестява време в кухнята и пари за съставки, което го прави жизненоважно за работата на вашата пицария. Това уникално оборудване осигурява идеалната среда за втасване и почивка на тестото, докато не сте готови да го използвате. В резултат на това вашият фокус остава върху правенето на пици, а не непрекъснато правене на тесто.
- Кутия за тесто: Използвайки кутии за тесто във вашата кухня, можете да съхранявате и транспортирате големи количества нарязано тесто от шкафовете за втасване до подготвителната маса. Тези кутии също са предназначени да позволят на тестото да втаса.
- Стелажи за кутии за тесто: Подредете и съхранявайте както използваните, така и празните кутии за тесто настрани със стелажите за кутии за тесто.
- Шкаф за втасване: Шкафът за втасване осигурява най-добрата среда за втасване на тестото ви за пица. Те са контролирани както от температурата, така и от влажността и можете да регулирате тези нива според вашите нужди.
- Везна за пица: Използването на везна за пица гарантира, че вашите измервания на съставките остават последователни за всяка пица, която правите, независимо от размера.
Инструменти за приготвяне на пица
От подготовката до обслужването, има разнообразие от инструменти за приготвяне на пица, които ви помагат да създадете възможно най-добрата пица за вашите лоялни клиенти. Тези инструменти гарантират последователност между пиците. Като например използване на черпак за равномерно разпределяне на соса или водач за рязане за създаване на симетрични парчета пица. Инструментите за приготвяне на пица също ви спестяват време в кухнята, като ви позволяват бързо да изпълнявате поръчките на клиентите.
- Резачки за пица: От резачки с колела до ножове за пица, резачките за пица нарязват пици, без да увреждат структурата им.
- Черпаци: За да разпределите лесно соса върху вашата пица, използвайте черпак, за да добавите и разнесете соса върху тестото.
- Дъски за рязане и водачи: Дъските за рязане и водачите за рязане на пица ви помагат да нарязвате пица перфектно, без да повредите повърхностите във вашата кухня.
- Докери за тесто за пица: Разточването на дюбел за тесто върху тестото точно преди да изпечете пицата намалява въздушните мехурчета и джобовете, за да елиминира потенциални мехури и пренадигане.
- Електрически машини за нарязване на месо, решетки и шредери: Без значение какви топинги предлагате, електрическо ренде за сирене, месомелачка или шредер прави приготвянето на вашите гарнитури бързо и лесно.
- Сървъри за пица: Сървърите за пица ви предпазват от изгаряне на пръстите и разпространение на микроби, докато сервирате пица.
Съд за печене на пица
Когато дойде време да поставите сглобената си пица във фурната, използването на съд за печене на пица помага на вашите пици да се изпекат равномерно за лепкаво сирене и хрупкава коричка. Други елементи, като кори за пица и разделители за тави за пица, ви предпазват от изгаряне на горещата фурна и тигани. Нашият списък със съдове за печене на пица гарантира, че имате всичко необходимо, за да изпечете вашата пица до съвършенство.
- Камък за пица: Камъкът за пица е лесен за използване аксесоар за пица, направен от порест материал, като керамика или камък. Той абсорбира влагата по време на печене, за да гарантира, че коричката ви е хрупкава и изпечена равномерно.
- Тави за пица: Независимо дали искате да овладеете чикаго дълбокото ястие или тънката кора в Ню Йорк, тавите за пица помагат за оформянето на пицата, докато се пече. Има много различни видове форми за пица, така че изберете такава, която отговаря на стила на пица, който искате да направите.
- Кори за пица: Оформена като плоска лопата, кората за пица гарантира вашата безопасност, докато добавяте, въртите и изваждате пици от горещата фурна.
- Сита и дискове за пица: Като подкомплект от тигани за пица, ситото или дискът за пица помагат на вашата коричка да остане хрупкава, докато пицата се пече или показва. Тиганите обаче имат перфорирани повърхности, за да позволят на повече въздух да преминава и да елиминира излишната влага.
- Разделители за тави за пица: За да спестите място във вашата претъпкана кухня, сепараторите за тави за пица ви позволяват да подреждате вече приготвени пици в тави за пица, докато станат готови за печене.
Охлаждане на пица
Охлаждането на пица е жизненоважен компонент за управлението на пицария. Много компоненти на пица – като тесто, сирене, деликатесни меса и сос за пица – трябва да се съхраняват при температура под 40 градуса по Фаренхайт, докато се използват. В резултат на това ключов аспект от приготвянето на храната и способността ви да изпълнявате поръчките ефективно зависи от наличието на добър хладилник и фризер.
Хладилници и фризери
Обикновено закупуването на хладилник и фризер изисква избор между входен модул или модул с достъп. Въпреки че и двата варианта съхраняват храната при безопасна за храна температура, всеки има своите плюсове и минуси. За повече информация относно това коя опция може да е най-добра за вашата пицария, вижте нашето ръководство за закупуване, което очертава различните видове опции за търговско охлаждане.
Хладилникът или фризерът за вграждане не заемат нищо от ценното ви кухненско пространство, но изискват голямо отделно пространство. Много собственици на пицарии го използват за съхранение на насипни продукти, което го прави предпочитан вариант за по-големи заведения.
Хладилниците и фризерите с обхват са по-малки, отделни уреди. Те не могат да поберат толкова много храна, но също така се побират точно във вашата кухня за лесен достъп до предварително порционирани съставки. Има повече възможности за различни размери, което ги прави по-добър избор за по-малки пицарии.
Маси за приготвяне на пица
Повече от обикновена маса, масите за приготвяне на пица помагат да рационализирате процеса на приготвяне на пица, като създавате централизирано място за съставките и подготвителната работа. Освен че има плоска повърхност за сглобяване на пиците, той също така съдържа хладилни шкафове и държачи за контейнери за вашите съставки. Това поддържа всичко, от което се нуждаете, за да направите пица организирана, свежа и лесно достъпна за вашия персонал, докато изпълняват поръчки, спестявайки ценно време и място в кухнята.
Заключение:
От подходящата машина за тесто до фурната за печене, в kuhnensko-oborudvane.com ще Ви предложим цялтото необходимо професионално кухненско оборудване за пицария и не само. Разгледайте нашия магазин за кухненско оборудване и Ви обещаваме, че бъдете максимално удовлетворени.
- Published in Без категория, Кухненско оборудване
Професионално кухненско оборудване – ръководство при избор
Пазаруването на професионално кухненско оборудване за нов ресторант е като обзавеждането на нова къща: изисква внимателен подбор, така че всичко да пасне правилно. Несъмнено една от най-важните практики, които всеки собственик на ресторант трябва да вземе предвид, научете какво да направите първо, преди да купите в нашия пълен списък, който ви предоставя всички основни неща.
Обмисляте да отворите нов ресторант тази година? Обмислете всичко в нашето окончателно ръководство за стартиране на ресторант, за да сте сигурни, че сте готови, включително всички кътчета и пролуки като законови изисквания, местоположение, разходи за поддръжка, цена на стоките и много други.
Какво професионално кухненско оборудване е необходимо — списък за проверка
За изненада на никого типичният контролен списък за професионално кухненско оборудване е голям. Въпреки това, тъй като всеки бизнес, нуждаещ се от професионална кухня има свои собствени уникални и индивидуални нужди, този списък не е изчерпателен и вместо това съдържа най-важните и основни елементи, които всеки нов хранителен бизнес трябва да вземе предвид.
- Професионални Фурни
- Готварски печки
- Вентилационни агрегати
- Плотове за приготвяне, включително дъски за рязане, работни маси и т.н.
- Охладителни системи
- Отоплителни системи
- Хладилни и фризерни агрегати
- Място за съхранение (рафтове, плотове, шкафове)
- Линии за бързо хранене
- Професионални аспиратори
- Мивки
- Микровълнова печка
- Професионални ел. скари
Колко струва търговското професионално кухненско оборудване?
Достатъчно е да се каже, че цените варират.
Когато обмисляте разходите за оборудване, търговците трябва да помислят и за поддръжката и цифрите за електроенергия. Текущите разходи означават, че търговците трябва да отчитат цените на енергията – например поддържането на уредите включени през нощта повишава разходите на професионалната кухня, а простото им изключване може да намали сметките за енергия. Отчитането на общите входове и изходи на тези разходи ще даде на ресторантите по-добра картина на общата цена на оборудването.
НИЕ ПРЕДЛАГАМЕ ИНДИВИДУАЛНО РЕШЕНИЕ ЗА ВАШИЯ БИЗНЕС
Ако все още имате затруднения при избора на професионално кухненско оборудване, не се колебдайте да се свържете с нас. С удоволствие ще изготвим индивидулано предложение за Вас. Доверете се на нашето професионално отношение към цялостния дизайн и изработка на оборудване от неръждаема стомана.
- Published in Без категория, Кухненско оборудване
Съвети при избор на професионални ел. скари
Както подсказва името, префесионални ел. скари са много по-ефективни от обикновените скари на дървени въглища. Те са адаптирани към нуждите на кетъринг индустрията и освен по-голямата си повърхност, която ви позволява да приготвяте много ястия едновременно, електрическите скари използват електричество вместо газ или дървени въглища. Електрическите скари се отличават със своята здрава конструкция и качеството на използваните материали, като неръждаема стомана и чугун. Ако имате голямо семейство или често организирате барбекю партита, трябва също да помислите за такова.
Въпреки че професионалните скари почти винаги са оборудвани с плоска повърхност за пържене, устройства като вертикални скари за кебап или печене за печене на пиле също трябва да бъдат в списъка. Контактните скари в момента са много популярни, до голяма степен поради факта, че ви позволяват да приготвите сочни бургери за миг, което е особено полезно предвид популярните кулинарни тенденции. Има и плоски скари със здрава рамка или практични долни рафтове, тръбни скари – подходящи за печене на месо.
Електрически скари – здрави и ефективни
Голямо предимство на електрическите скари е тяхната висока ефективност, поради възможността за бързо и прецизно регулиране на температурата. След кратък миг те ще се загреят достатъчно за печене на месо, риба или зеленчуци. Плочата обикновено е набраздена или плоска. Почти всички търговски грилове позволяват плавно регулиране на температурата, с вградени термостати, поддържащи избраната температура в зависимост от вашите предпочитания за готвене. В крайна сметка искате храната ви да бъде перфектно приготвена.
Електрическите скари са най-безопасният начин за приготвяне на храна, както беше споменато по-горе. За разлика от скарите на дървени въглища, електрическата скара може да се използва на закрито поради ниското им отделяне на дим. Аспираторът ще се погрижи за останалото. Много електрически грилове също са оборудвани с функция за защита от прегряване, която автоматично прекъсва захранването в случай на прекалено висока температура, като по този начин защитава уреда. Печенето на скара с дървени въглища или брикети също се превръща в спорен въпрос в наши дни, тъй като мазнината и соковете от месото, изпечено директно върху нагрята повърхност или открит огън, капе върху повърхността или огъня, създава токсични съединения, наречени полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ). Миризмата на дим от скара на дървени въглища също е нещо, с което потребителите на електрически скари не трябва да се сблъскват.
Експертен съвет:
Производителността на вашия електрически грил ще определи колко бързо и вкусно можете да приготвите любимите си ястия. Ако мощността на скарата е твърде ниска, месото ще изсъхне, тъй като ще отнеме твърде много време за готвене. Когато купувате електрическа скара, обърнете внимание на мощността, която трябва да бъде поне 2000 вата. По-скъпите скари ще имат изходна мощност от 3000 вата или дори повече! Интересното е, че електрическите скари имат по-ниски експлоатационни разходи от газовите или барбекю скарите.
Прочетете още: Съвети, които да имате предвид при избора на кухненско оборудване
Компоненти при избор на професионална електрическа скара
Когато разглеждате компонентите и функциите на скара, винаги проверявайте основните компоненти за качество, преди да продадете допълнителни функции:
✔ Решетки
Решетки от неръждаема стомана (по-дебели решетки = по-добро задържане на топлина + следи от обрязване с ресторантско качество)
✔ Система за готвене на скара
(Непряка топлина, директна топлина или комбинация от директна и непряка)
✔ Решетка от неръждаема стомана
Корпус на скара от неръждаема стомана
Почистване на електрически скари
Следвайки строгите указания за хигиена в кетъринг индустрията, търговските скари трябва винаги да се почистват старателно. Лесните за почистване елементи от неръждаема стомана и чугун са много по-добри варианти от скара на дървени въглища. Редовното почистване не само ще удължи живота на вашето устройство, но и ще помогне да поддържате всеки висококачествен елемент в добро състояние. Въпреки това, плочите за скара не трябва да се почистват с абразивни разтвори или кремообразен препарат, тъй като те могат да надраскат повърхността. Дори и най-малките драскотини ще накарат храната да залепне по чинията. Някои скари имат леко наклонени плочи, за да може излишната мазнина да се оттича в специални тави.
За хигиената и чистотата на вашето работно място ще допринесе и тристранната защита срещу пръски, с която са оборудвани повечето професионални скари. Допълнителните странични и задни стени ще предотвратят разпръскването на цвъртящата мазнина около скарата, а вашата храна на скара също ще бъде защитена от загуба на топлина, например от вятър.
Заключение
Препоръчваме ви да оставите скарата леко да се охлади, преди да я почистите. Докато скарата е все още топла, мазнините и остатъците от храна могат лесно да бъдат отстранени с помощта на четка. Благодарение на гладката повърхност за печене, остатъците от мазнина могат да бъдат избутани в тавите за мазнина със скрепер. Контейнерът се изважда лесно и съдържанието може лесно да се изплакне. Всичко, което трябва да направите след това, е да избършете повърхността с влажна кърпа накрая и вашата скара ще бъде готова за приготвяне на още вкусна храна за нула време.
- Published in Без категория, Кухненско оборудване
Важната роля на професионално ресторантско оборудване
В последно време концепцията за хранене на открито набира скорост, както никога досега. Хората обичат да излизат с приятели и семейство, било то уикенд, празник, нечий рожден ден, годишнина или всеки друг малък или голям момент. Това означава, че хотелите и ресторантите са техните любими места поради комфортното изживяване, което предлагат на своите гости. Въпреки това, наред с обстановката и предоставения лукс, едно решаващо нещо е сервираната храна. Не само храната трябва да е достатъчно вкусна, за да ухажва гостите, но също така трябва да бъде приготвена безопасно и хигиенично.
Ресторантско оборудване е не само удобство за персонала, но и качествено приготвена храна за клиентите
Професионално кухненско оборудване се използва за приготвяне на храна в хотели, столове и ресторанти. Тези кухни са много различни от домашните кухни поради мащабните си операции. Тъй като тези кухни работят в голям мащаб, кетъринг оборудването, използвано в тези кухни, е различно. Въпреки това, точно като типичната професионална кухня е известна преди всичко със своето оборудване. Ето защо експертите препоръчват използването на висококачествено ресторантско оборудване , за да се поддържа кухнята в добро състояние.
Добре поддържана кухня е постоянно нащрек за подобряване на кетъринга. Освен това се препоръчваме използването на професионално ресторантско оборудване с множество отделения, за да направите кухнята си страхотна, привлекателна и проста.
Професионални кухненски уреди и оборудване характеризират вашата кухня по начин, който улеснява вашия ресторант или кетъринг бизнес. В резултат на това можете да намерите най-подходящите кухненски уреди и консумативи за кетъринг при нас.
Предимства при използването на професионално ресторантско оборудване
Почистват се лесно
Чистотата винаги има специално място в хранително-вкусовата промишленост, което всички оценяват високо. Това е мястото, където кухненското оборудване за ресторанти получава предимство, тъй като е проектирано по такъв начин, че да е лесно за почистване и поддръжка.
В повечето ресторанти и хотели професионалноното кухненско оборудване е монтирано хаотично, което затруднява почистването и управлението. За по-добро управление на кухнята в търговски условия се препоръчва да следвате определен модел, когато монтираре кухнята. Нещата трябва да бъдат поставени така, че да не пречат на хората, които се движат наоколо, докато приготвят храната.
Цялостната роля на професионална кухня за ресторанти е първостепенна. Тя е от основно значение за доставяне на удовлетворение както на гостите, така и на собствениците.
Прочетете също: Съвети, които да имате предвид при избора на кухненско оборудване
Насърчаване на доброто здраве
Те се стремят да задоволят всички правила за отглеждане на здравословна среда и нейното поддържане в безопасност. Широко се препоръчва да потърсите съдействието на признати фирми или други специалисти в този сектор. От решаващо значение е да напътствате как да поддържате клиентите си здрави и да поддържате тяхната хигиена. Използването на подходящо ресторантско кухненско оборудване може да ви помогне в готвенето на питателна и хигиенична храна.
Можете да се консултирате с нашите експерти, кооито ще Ви помогнат при избора на най-подходящото ресторантско оборудване и консумативи, за да осигурите по-малко хранителни отпадъци и по-добри хигиенни стандарти.
Правилно използване на наличното пространство
Използвайки правилното кухненско оборудване, собствениците на ресторанти могат да кажат „да“ на интелигентното управление на наличното пространство. В днешния забързан свят не във всеки ресторант има достатъчно място за кухня. Това е мястото, където използването на правилното оборудване има истински смисъл.
В този случай можете да използвате най-добре наличното пространство във вашето кухненско пространство, без да причинявате смущения на другите.
По-гладко функциониране на ресторанта
Натоварените зони ще затруднят придвижването на вашия персонал из кухнята. В резултат на това това ще забавя тяхната работа. Професионалата кухня е монтирана така, че да не затруднява работата на готвачите и техните помощници, както и придвижването им от едно място на друго. Това ще помогне за бързото приготвяне на вкусна храна и ще доведе стотици доволни клиенти в ресторанта Ви.
ЗАКЛЮЧЕНИЕТО
Независимо дали притежавате кафене, ресторант, хотел, столова, хостел, заведение за бързо хранене или друг голям хранителен обект, наличието на професионално кухненско оборудване е задължително. ТИМ ИНОКС ЕООД е водещ играч на пазара, ако търсите онлайн оборудване за ресторанти. Тук можете да избирате от широка гама:
- Работни маси
- Работни маси с мивки
- Шкафове
- Чекмеджета
- Полици и Надстройки
- Бейн – Марита
- Професионални Ел. Скари
- Колички
- Стелажи
- Аспиратори
- и др.
Помислете дали да посетите нашия уебсайт днес, за да научите повече за предлаганото от нас професионално ресторантско оборудване.
- Published in Без категория, Кухненско оборудване
Съвети, които да имате предвид при избора на кухненско оборудване
Изключително важно е да обърнете особено внимание на проектирането и изграждането на професионално кухненско оборудване, което е съобразено със стила и структурата на Вашата кухня за готвене. Необходимо е да разполагате с необходимото кухненско оборудване за правилното готвене. А ако навлизате в индустрията на хотелиерството, това ще играе важна роля за растежа на бизнеса. Както всеки друг бизнес, получаването на правилното оборудване за работата е един от основните аспекти, които определят дали вашият хранителен бизнес ще успее или ще се провали.
Неподходящото оборудване може да струва скъпо на вашата компания. Не става въпрос само за парите; става въпрос и за загубеното производство поради неефективност и престой. Можете да използвате съществуващото си пространство, да го направите рентабилно и да управлявате процесите си по-ефективно, като изберете правилното кухненско оборудване.
Защо е важно да инвестирате в професионално кухненско оборудване
Оборудването е критична инвестиция, която трябва да бъде правилно планирана, за да направи кухнята ефективна и без излишни неща, за да може персоналът да работи спокойно.
Дори ако сте планирали всичко, изборът и закупуването на подходящо оборудване може да се окаже трудно. Когато се прави правилно, нищо не е по-удовлетворяващо от това да видите как вашият бизнес оживява чрез правилното оборудване.
Ето няколко полезни съвета, които да имате предвид, когато инвестирате в професионално кухненско оборудване
Налично място за оборудване
Кухненското пространство е едно от най-важните съображения. Зоната за хранене заема около 60% от размера на вашия ресторант, оставяйки кухнята с малко над 40% от оставащото помещение. Когато ви липсва място, многофункционалните уреди са задължителни. Конвектоматите например са многофункционални и предлагат значително спестяване на място.
За да спестите време, дръжте мястото за съхранение възможно най-близо до мястото на приготвяне. Настолен хладилник или фризер може да бъде идеален за вашата кухня, ако често използвате хладилника за приготвяне на храна, но нямате достатъчно място за нов индустриален хладилник или фризер. Можете бързо да стигнете до приготвената храна с този метод, без да жертвате място.
Имайте предвид дизайна на кухнята
Преди да купите кухненско оборудване, помислете за дизайна на кухнята и как се свързва с типа бизнес, който управлявате. Помислете за рутинните задачи, най-важната от които е храната, която трябва да подготвите и сготвите. Когато вашите стоки пристигнат, трябва да разберете как да ги съхранявате, така че да останат свежи възможно най-дълго. Уверете се, че имате достатъчно място за съхранение, за да поберете очаквания брой клиенти и стоките, които ще трябва да поръчате.
Също така е от решаващо значение да закупите оборудване, което е подходящо за вашата кухня, независимо дали е жилищна или търговска. Използването на домакински кухненски уреди в бизнес кухни може да причини забавяне и по-ниско производство.
Вземете под внимание лекотата на използване и поддръжка на оборудването
Поддържането на вашето оборудване за кухня в отлично работно състояние е от решаващо значение за всеки бизнес с хранителни услуги, особено за осигуряване на качество и последователност на храната. Когато купувате ново кухненско оборудване, винаги трябва да имате предвид разходите за поддръжка. Ако купувате от реномиран търговец на дребно, ще можете лесно да намерите нови части в случай на повреда.
Тъй като ресторантите имат най-високите нива на текучество на персонала в индустрията, също така е изключително важно да изберете ресторантско оборудване, което е лесно за научаване и използване.
Енергийна ефективност
Изборът на енергийно ефективно професионално кухненско оборудване не само ще ви помогне да намалите въглеродния си отпечатък, но и ще ви спести пари.
Бизнес кухните използват 2,5 пъти повече енергия на квадратен метър от всяко друго търговско съоръжение. Използването на енергийно ефективно оборудване обаче може да доведе до големи спестявания. Разходите ви за комунални услуги могат да бъдат намалени с 20%, ако използвате енергийно ефективно ресторантско оборудване.
Собствениците на ресторанти могат да спестят до 25% от сметката си за електричество, като изберат уреди с енергиен клас. Така че, когато търсите висококачествен продукт, имайки предвид тези фактори може да ви помогне да изберете уреда, който най-добре отговаря на вашите нужди.
За заключение
От жизненоважно значение е да закупите кухненско оборудване, което най-добре отговаря на вашите нужди. Импулсивните покупки трябва да се избягват, за да се спестят пари и да се избегнат дългосрочни последици. Като вземете предвид всички тези елементи при избора на професионално кухненско оборудване, ще можете да подобрите бизнеса си с храни и да подобрите качеството на вашата кухня.
- Published in Без категория, Кухненско оборудване