Създаването на списък с професионално кухненско оборудване, което отговаря на изискванията на менюто на вашия ресторант, гарантира, че всичко ще бъде на мястото си преди големия ден на откриване.Отварянето на нов ресторант изисква много мисли за това, което може да се почувства като милион неща наведнъж – и няма универсално решение, тъй като всеки ресторант има свои собствени уникални нужди.Един от най-важните фактори за всички нови ресторанти обаче е кухненското оборудване. Докато различните заведения за хранене ще имат различни изисквания, има определено основно оборудване, което всеки нов ресторантьор трябва да вземе предвид, за да може да готви.
Списък за ресторантско оборудване
Фурни и скари
Има много различни видове фурни и скари, от които да избирате, но най-доброто ще зависи от стила на приготвяната храна. Грилът с плосък връх е добър универсален инструмент. който може да се използва за почти всичко. Конвекционната фурна се загрява бързо, докато тухлените фурни предлагат автентичен стил на готвене в пицария. Професионалните фурни и скари обикновено имат дълъг живот, така че закупуването на употребявани винаги е опция за предприемачи с ограничен бюджет.
Котлони и вентилация
Газовите печки имат по-високи ежедневни оперативни разходи от електрическите, но обикновено са по-издръжливи и по-евтини за ремонт, ако нещо се обърка.
Наличието на подходяща вентилация е съществена част от спазването на критериите за безопасност за отстраняване на изпаренията при готвене при източника и осигуряване на достатъчно въздух в работната среда.
Хладилници и фризери
Хладилниците и фризерите са задължителни, за да запазите храната свежа и да отговаря на изискванията за здраве и безопасност. Хладилниците и фризерите ви помагат да съхранявате храната правилно, осигурявайки подходящ контрол на температурата на съставките. Инвестирането в хладилници и фризери с най-високо достъпно качество винаги е добро решение.
Съдове за готвене
Каталогът с необходимите съдове за готвене ще зависи от вашето меню и наличното пространство във вашата кухня. Основната комбинация за предястие ще включва набор от тигани в различни форми и размери, тави за печене и форми за торта, щипки, шпатули, черпаци, бъркалки, лъжици, дъски за рязане и качествен набор от ножове.
Кухненски роботи и блендери
Индустриален кухненски робот с богат набор от приставки може да сбъдне мечтите ви в натоварена кухненска среда. Кухненските роботи могат да се използват за ускоряване на много ежедневни процеси, като например настъргване на сирене. Блендерите също са удобен инструмент и са от съществено значение за ресторантите, които възнамеряват да включат супа в менюто.
Мивки и миялно оборудване
Ресторантска кухня с пълно обслужване трябва да има отделни мивки, предназначени за миене на ръцете и миене на оборудването. Повечето ще се нуждаят и от трета мивка за приготвяне на храна и почистване. Всяка мивка трябва да се използва само по предназначение – и обикновено трябва да е доста голяма.
Микровълнова печка
Дори гурме ресторантите понякога намират микровълновата удобна, особено когато плотът е пълен. Те също така могат да помогнат да се гарантира, че цялата храна е гореща преди сервирането. Търговските микровълнови печки имат по-висока мощност от домашните, така че направете проучване.
Зони за приготвяне на храна
Зоните за приготвяне на храна трябва да са достатъчно големи за вашата цел и на височина, която позволява на готвачите да работят удобно. Трябва да има достатъчно място за отделяне на високорискови категории храни, като сурово месо и риба, в идеалния случай със специален сервизен пропуск, отделен за зоните за приготвяне.
Рафтове и съхранение
Наличието на много рафтове и места за съхранение е основен елемент при спазването на протоколите за здраве и безопасност.
Прибори за сервиране и хранене
Без значение от стила на ресторанта, наличието на подходящия стил и количество сервиране и прибори за хранене е жизненоважно. Максималният брой потенциални клиенти ще диктува необходимия обем. Счупванията също трябва да се вземат предвид, тъй като това е почти неизбежно в оживена ресторантска среда.
След като списъкът с кухненското оборудване за ресторант е отметнат, следващата стъпка е изборът на производител на професионално кухненско оборудване. Ние от Тим Инокс сме отдадени изцяло на работата си и бихме могли да предложим цалото необходимо оборудване при отваряне на нов ресторант или заведение за хранене. Доверете ни се и няма да сгрешите!
